Что такое поцелуйная калитка, почему так называется?


. Не так давно принимали у себя иностранного гостя, потчевали его блюдами карельской кухни
Он поинтересовался, почему калитки имеют именно такое название, а мы и не знали, что ответить. Подскажите?. К воротам или дверям в нашем случае калитка не имеет никакого отношения. Хотя в толковом словаре Даля у слова «калитка» только одно значение: дверка подле ворот или в заборе. Но есть у него в словаре слово, которого практически не существует — «калитовка», и оно объясняется, как «четырехугольная шаньга, ватрушка, лепешка с кашей, наливашник», что действительно внешне в общих чертах напоминает калитки, но в кулинарном отношении совершенно ошибочно.. На самом же деле название «калитка» появилось от трудностей русских людей, пытавшихся приспособить к своему языку финские слова «калиттоа», «калитт», что можно перевести, как «намазанное», ибо начинку как бы намазывают на блинчик, или сканец, из которого делается пирожок. Сами карелы называют их еще «рюпиттетю», что означает «морщинистые»
Таким образом, название этих национальных пирожков связано с тем, как их делают, с формой их приготовления.. Несмотря на седую древность, это блюдо до XX века не выходило за национальные пределы Карелии, считаясь «деревенским» и «невкусным», поскольку сведения о его составе, прямо скажем, гурманов вовсе не вдохновляли: пресное ржаное тесто с начинкой из перловки. Кроме того, после выпечки калитки становятся жесткими, как железо, и, чтобы их съесть, необходимо заново размачивать. И это уж никак не умещалось в сознании русских людей, привыкших, что пироги из печи — это мягкие, пышные, благоухающие, дразнящие запахом вкусной начинки приятные и вкусные изделия.. Если это так, то жители республики очень им признательны. Но если на бюджетные, то получается, нам преподносят подарок за наш же счет? Или как понимать необходимость этой надписи?. Понятно, конечно, вопрос не столько глупый, сколько риторический
Но ответ поискать я попыталась. Указанной подарочной надписью украшены 15 автобусов, бороздящих ныне карельские кочки да выбоины. Куплены машины были правительством и переданы под крыло «Карелавтотранса» в апреле этого года. Стоило это, по уверениям местных СМИ, 37,5 миллиона рублей, изъятых из республиканского бюджета. Но коли хвастают подарком, может, на самом деле эту сумму чиновники насобирали из собственных кошельков? «Не говорите ерунды, какие еще личные средства?» — отбрила меня начальник пресс-службы правительства. И за прочими ответами послала в Минэкономразвития по тому телефону, который, понятное дело, не ответил ни разу за день. Тогда в поисках более коммуникабельных собеседников я обратилась в отдел экономики и развития транспорта названного министерства
«Как это — зачем надпись? — возмутились там. — Такое решение приняло правительство!». «Но в чем смысл хвастовства подарком, если он куплен на наши же деньги?» — поинтересовалась я. После долгой паузы собеседник выдал: «Ну я затрудняюсь ответить» и тоже послал… обратно в администрацию правительства. Злить второй раз даму из пресс-службы не хотелось, решила я попотрошить директора «Карелавтотранса». Вытрясти удалось немного: Николай Борисович факт передачи данных автобусов признал, сообщил, что все они в рабочем состоянии, но даже не смог вспомнить, наносили ли надписи в его хозяйстве или автобусы поступили уже «именными»

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *